四胃助食的——牛

奶牛有一个特点，就是可以把吃的草料吐回嘴里，再咀嚼。它们在动物学中被称为反刍动物。

反刍是一种奇特而复杂的消化方式。奶牛有四个胃。吃草时不经细嚼就吞进瘤胃，再进入网状胃。休息时，它们将呕吐物吐回口腔，再次咀嚼，与唾液混合，然后咽入瓣胃或皱胃，完成整个消化过程。

牛包括黄牛、黄牛、水牛和牦牛。牛和水牛比较常见，我国有两种特别珍贵的牛:牦牛和羚牛。

野生牦牛生活在海拔五六公里的高山草原上。它有一个大肚子，一个大身体，短脚和短身体，和长的黑棕色头发，像一根大麻纤维。它的蹄子虽小，却稳健有力；它体型大，脾气大，但被藏族同胞驯化后，却成了负重爬山的家畜，因此有“高原上的汽车”的美称。