黄州东坡肉(转载)

苏轼，名苏东坡，北宋著名的政治家、文学家。他不仅在诗歌、书法和绘画方面有成就，而且在医学、考古和水利方面也有独特的见解。他对饮食和烹饪也有很多研究。他知道味道，味道很好，能吃能煮。他是著名的烹饪学家和美食家。以其别称东坡命名的菜肴很多，奇闻轶事也不少，其中以名菜东坡肉的传说最为广泛。它以其非凡的起源而闻名于古今。

北宋元丰二年(公元1080年初)十二月，苏轼因“乌台诗案”受挫，被贬到黄州做青联侍郎。因为降级，月薪不多，生活不富裕。老朋友马正清邀请他去黄州城东老营里的几十亩荒地，让他带人去那里耕种。在随后的冬雪天，苏轼在黄州坡东坡辛勤劳作，在荒坡密林中建造了一座草房，并在房屋的墙壁上绘上雪景，取名“东坡雪堂”，故名“东坡公馆”。除了和人下棋，我还在业余时间学习烹饪技术，自己做各种各样的菜。他经常和朋友们一起唱诗赏钱，煮肉喝，发泄政治上的失意和苦闷。

中国著名的“东坡肉”是湖北省独特的传统菜肴，为人们所熟知。是苏轼所作，发源于黄州。后来，随着苏轼的推广，这道菜传遍了全国，并被传入江苏、杭州。并受到人民群众的高度赞扬。在湖北，甚至在杭州和四川，它都是一道名菜。据说广东、江苏、浙江以及海南岛的一些地方也流行吃东坡肉，而云南、大理的少数民族则有新郎新娘结婚时一起吃东坡肉的习俗。繁盛的“东坡肉”流传了近千年。